หมี่ฮ่องกงผัดไทยกุ้งสด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ฮ่องกงลงไปต้มประมาณ 2–3 นาที

เมื่อครบเวลา ให้ล้างเส้นด้วยน้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่กุ้งลงผัด

เติมซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ แล้วผัดให้เข้ากัน

เมื่อกุ้งใกล้สุก ให้ตักออกพักไว้ก่อนเพื่อไม่ให้กุ้งแข็งเกินไป

ใส่เส้นหมี่ฮ่องกงลงไปผัดกับซอสในกระทะ ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

ใส่กุยช่าย, ถั่วงอก, เต้าหู้ทอด, กุ้งแห้ง และไข่เจียวหั่นฝอยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จัดใส่จาน วางกุ้งที่พักไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงตามชอบ (ถั่วลิสงป่น, พริกป่น, น้ำตาล, มะนาว และกุยช่ายสด)